World Grain Russia - May 2021 - 39

© marcelo de breyne, stock.adobe.com

Гранулирование кормов играет важную роль в оптимизации продуктивности животных.

Ингредиенты и состав питательных веществ
Помимо параметров обработки на качество гранул
также могут влиять ингредиенты и состав питательных
веществ. Добавление жира в смеситель улучшает
смазывание при формовании гранул и способствует
увеличению производительности. Однако чрезмерное
количество жира может привести к ухудшению качества
гранул из-за чрезмерного смазывания и уменьшения
внутреннего связывания. Поэтому при использовании
программного обеспечения для составления рецептур
важно учитывать различия в концентрациях жира с
учетом требований к энергопотреблению.
Предыдущие исследования в Университете штата
Канзас показали, что при корректировке состава по
энергозатратам на каждый 1 % добавленного жира
индекс прочности гранул снижался на 10-14 %.
Важно помнить, что это зависит от параметров
гранулирования, таких как температура и время
кондиционирования, технические характеристики
фильеры, производительность и т. д.
Помимо добавленного жира в процессе
кондиционирования и гранулирования изменяются
свойства белков и крахмала, что также может
привести к изменению связывающих свойств. Смеси
с высоким содержанием белка могут денатурировать
и пластифицироваться в условиях гранулирования
и образовывать более твердые гранулы большей
прочности. Влияние белка и крахмала на качество
гранул зависит от их функциональных свойств, при этом
сырой белок и предварительно желатинизированный
крахмал улучшают качество гранул по сравнению с
денатурированным белком и нативным крахмалом.
Гранулированные смеси, имеющие в составе кукурузу
с высоким содержанием амилазы, которая приводит
к желатинизированию крахмала, сравнивались с
обычными гранулированными кукурузными смесями
www.World-Grain.com

МAЙ 2021	

при аналогичных параметрах обработки, но не были
получены доказательства улучшения индекса прочности
гранул с увеличением желатинизирования крахмала.
Следовательно, уровень желатинизирования крахмала
в процессе гранулирования может быть недостаточным
для изменения качества гранул. Есть основания
предположить, что белки или взаимодействия белков и
крахмала могут в значительной степени обусловливать
качество гранул.
Это согласуется с более ранними исследованиями,
которые показали улучшение индекса твердости гранул
при увеличении содержания сырого белка на 3,9
или 4,7 %.
Гранулирование кормов играет важную роль в
оптимизации продуктивности животных и улучшении
таких характеристик кормов, как сыпучесть и насыпная
плотность, при уменьшении сегрегации ингредиентов.
Улучшение качества гранул положительно влияет на
наблюдаемую продуктивность свиней и птицы.
При гранулировании кормов существует множество
факторов, которые могут повлиять на качество гранул.
Эти факторы необходимо учитывать при оптимизации
качество гранул. Однако действия, предпринятые
для улучшения качества гранул, обходятся дорого
из-за увеличения стоимости ингредиентов, роста
энергопотребления или снижения производительности.
Поэтому при определении оптимального качества
гранул и способов его достижения важно рассчитывать
общую рентабельность. 	
Чад Полк, специалист по кормам, доцент Кафедры зерноведения
и зерновой промышленности Университета штата Канзас.
С автором можно связаться по адресу cpaulk@ksu.edu.
Мы хотим услышать ваши мнения. Присылайте комментарии и запросы по адресу
worldgrain@sosland.com. По вопросам перепечатки статей WG обращайтесь по
адресу reprints@sosland.com.

39
http://www.World-Grain.com
World Grain Russia - May 2021

Table of Contents for the Digital Edition of World Grain Russia - May 2021
