Colmédica Medicina Prepagada Número 49 / Abril 2014 - (Page 42)
AL GUSTO
En su justa
medida
La sal es uno de los ingredientes
clave en la preparación y
conservación de alimentos y
es esencial para el organismo
humano. Su consumo, aseguran los
especialistas, debe ser moderado
›› AsesorÃa Mónica Helena Caicedo, médica general
a sido protagonista en la vida del
hombre desde tiempos inmemoriales; ha estado presente en las
gastronomÃas de todo el mundo y
también ha servido como producto
comercial, ya que en la antigüedad
se usaba como elemento de trueque y de pago, de allà el origen de la
palabra "salario".
La sal ha sobrevivido con el trasegar de las civilizaciones a miedos y
estigmas, a mitos y leyendas, a sentencias bÃblicas y hasta a agüeros, y
hoy es un producto básico en la alimentación del ser humano. "Influye
en aspectos fundamentales del cuerpo como el correcto funcionamiento
del metabolismo, el transporte de
nutrientes o la eliminación de sustancias. Además, su enriquecimiento
con yodo o flúor permite contribuir
a erradicar las enfermedades relacionadas con la carencia de estos dos
importantes minerales, como el hi-
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Edición N°. 49 * www.colmedica.com
potiroidismo", explica la médica general Mónica Helena Caicedo.
Como en cualquier dieta saludable, se aconseja el consumo moderado de sal, y en las personas sanas,
dicen los médicos, no se considera
necesario reducir en gran proporción su ingesta. La Organización
Mundial de la Salud (OMS), recomienda consumir cinco gramos de
sal al dÃa (una cucharadita) aproximadamente; sin embargo, es importante recordar que muchos alimentos contienen sodio y, debido a esto,
los niveles podrÃan elevarse en el
cuerpo si no se tiene cuidado con la
dieta que se está llevando.
La recomendación es, entonces,
tener la asesorÃa de un médico o
especialista para saber administrar
bien la ingesta de este mineral, que
sin duda alguna el cuerpo necesita,
pero sin caer en excesos y regulado
en la cantidad adecuada.
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Tabla de contenidos de la publicatión de Colmédica Medicina Prepagada Número 49 / Abril 2014
ColméDica Medicina Prepagada NúMero 49 / Abril 2014
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