PdM Guide des Espèces 2018 - 62

Crevette monodon

Penaeus indicus

Penaeus monodon

Largement distribuée de
l'océan Indien à la mer de
Chine en passant par la
péninsule arabique et la
côte nord de l'Australie, la
crevette pénéide indicus est
une espèce commerciale
majeure après la monodon et la vannamei. La crevette
blanche des Indes porte un rostre assez court, sa carapace
est lisse et la queue manque d'épines latérales. Son corps
est semi-translucide. Les pattes présentent souvent une teinte
rougeâtre.

La crevette tropicale
black tiger, encore
appelée crevette tigrée à
Madagascar, est de grande
taille. Elle possède une couleur
sombre et des rayures noires sur sa
carapace. Ses yeux sont marrons.

DR

DR

( Techniques de pêche
La Penaeus monodon est pêchée à la senne
ou au chalut à l'état sauvage.

( Techniques de pêche
À Madagascar, la flotille crevettière pratique
le chalutage en double poches latérales
(twin) afin de limiter la pression sur les
crevettes lors du trait.

REGARD
SUR LA RESSOURCE

La pêcherie de crevette blanche des Indes au nord
de l'Australie est certifiée MSC. Côté aquaculture,
la production est en baisse depuis quelques années, la FAO estime
que 3 500 tonnes ont été produites en 2014 contre 41 000 tonnes
en 2009.

WWF recommande de consommer
des crevettes monodon labellisées ASC ou AB.
Actuellement, 27 fermes sont certifiées ASC et 32 sont en cours
d'évaluation.

Crevette vannamei

Crevette rouge d'Argentine

Penaeus vannamei

Pleoticus muelleri

La crevette
P. vannamei est
une grosse crevette
d'aquaculture
DR
tropicale à
la carapace
translucide de couleur grise homogène. Sa teinte est
variable en fonction du sol sur lequel elle a été élevée.
Cuite, sa carapace est d'une couleur rose unie et sa chair est
blanche teintée de rose.

( Techniques de production
Présente à l'état naturel le long des côtes
intertropicales de l'ouest de l'Amérique
latine, on trouve des élevages dans sa région
d'origine ainsi qu'au Brésil, Venezuela... Mais
la production s'est surtout développée en Asie
depuis les années 1990.

( Rendement

50 %

La P. Vannamei est l'espèce la plus cultivée
dans le monde. Sous la pression des ONG,
des consommateurs et des enseignes, de plus
en plus de fermes se sont engagées dans la certification ASC. Douze
le sont déjà. Le nombre d'élevages certifiés bio progresse aussi.
WWF recommande leur consommation et encourage les modes de
production « zero input ».
REGARD
SUR LA RESSOURCE

GUIDE DES ESPÈCES 2018 PdM

REGARD
SUR LA RESSOURCE

Souvent de belle taille, la crevette
ou salicoque rouge d'Argentine se
caractérise par sa couleur rouge
clair à gris rosé. Le céphalothorax
est important et porte un rostre court
et de longues antennes.
DR

d é c o u v r i r
à
E s p è c e s
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Crevette blanche des Indes

( Techniques de pêche
Pêche au chalut de novembre à juin par
des côtiers ou au large par des chalutiers
surgélateurs.

Selon la base de données Fishsource, créée
par l'ONG Sustainable Fisheries Partnership,
trois stocks de Pleoticus muelleri en Patagonie
coexistent, mais doivent être gérés de façon commune. D'après les
dernières estimations, la ressource serait en bonne condition et des FIP
(Fisheries Improvement Projects) sont en place pour préserver l'avenir.
REGARD
SUR LA RESSOURCE
Table des matières de la publication PdM Guide des Espèces 2018
