Table of Contents Industry Indicators Market Data Grain-Based Foods Industry Wholesale Retail Instore Government Regulations Industry Demographics Census of Manufactures Wholesale Plant Concentration Mapping Product Trends Low Carb Ethnic Organic Healthy/Functional Foods Product Categories Bread Cake Sweet Goods Inclusions, Toppings, Flavors ����� ������� Consumers and Purchasing Consumer Demographics Regional Ethnic Aging Population Modern Family Consumer Spending by Demographic Groups Children & Purchasing Influence Internet Home Eating vs. Dining Out Consumer Perceptions Healthy Foods Low Carb Organics Food Safety Health, Nutrition, Food Technology Labor Obesity Low Carb Food Pyramid/Dietary Guidelines Organics Soy Acrylamide Trans Fats Food Allergies Nutrition Labeling GMO's/Bio Tech Extended Shelf Life U.S. Employment Statistics Labor Force Demographics Compensation Workplace Safety and Health Variable Costs � ������������������������������������������������ �������������������� �������������������������������� ������������������������� ��������������������������������������������������������� ����������������������������� ����������������������������������� ����������������������������������������������� Energy Ingredients ������ � �������������������� ���������������������������������������������������������������������� ��� �������� �� ������ ����� �������� ���������� ����� ������� �������� ����� ����������� ��� �������������������������������������������������������������������������������������� ���������������������