Cultures marines n°312 - 34

performances économiques

Dossier

Moules : les producteurs résistent

Sandrine Pelletier

Les mytiliculteurs font le dos
rond, accusent les coups.
L'année 2016 s'inscrit dans
une tendance générale
faite de pousse tardive, de
mortalité et de prédation.
Diﬃcile dans ce contexte
d'investir massivement,
même si la quête de
concessions se fait sentir,
autant pour compenser les
pertes que pour accroître
sa production.

La saison 2017 s'annonce
compliquée notamment à cause des
faibles tonnages pour les uns,
ou des prédations pour les autres.

Rentabilité

des entreprises
Valeur ajoutée (€/tonne)
EBE (€/tonne)
des entreprises
Main-d'œuvre totale (ETP)
dont main-d'œuvre salariée
Quantité vendue (t/an)

1 479
1 161

954

846
33

Normandie

Morbihan

3,22
1,80
196,2

2,22
0,69
100,6

Annuité/EBE (%)
Annuités (€/tonne)
Taux d'endettement (%)
Capitaux propres (€/tonne)

3 013
343
42,62
2 110

379
29,78
2 894

taux d'endettement élevé, mais en baisse
se situer pour une majorité d'entreprises à un niveau beaucoup plus
élevé que dans d'autres bassins de
production.
La saison 2017 s'annonce donc
beaucoup plus compliquée avec
une forte baisse des tonnages. Bon
nombre de producteurs constatent
depuis quelques années une tendance lente mais régulière à une
dégradation de la pousse. Même
si ce constat ne touche bien évidemment pas de manière uniforme
tous les secteurs de production,
l'inquiétude sur les rendements et
la qualité des produits gagne du
terrain auprès des mytiliculteurs
manchois.

Cultures MARINES n°312 - décembre 2017 - janvier 2018

Normandie

(€/t)

Prix de vente : 1 647 €/t

Frais financiers

Coût de production

Si l'année 2017 s'annonce difficile,
2016 est restée correcte et relativement conforme à 2015. Les tonnages vendus sont restés stables,
196 tonnes en moyenne par entreprise, tout comme les prix, 1,65 €/
kg (vrac/sac) contre 1,67 en 2015.
Le coût de production est quant
à lui en légère hausse passant de
0,99 à 1,04 €/kg.
Dans ce contexte, la marge
directe régresse de 68 à 61 centimes
par kilo. Même si elle a légèrement
diminué, la rentabilité globale des
exploitations reste à un niveau correct. Une bonne nouvelle puisque
même si le taux d'endettement a
tendance à diminuer, il continue de

34

Morbihan

1 474
1139

Résultat courant (€/t)

Description

f Manche : un

Normandie

Coût
de production

38

Bâtiments, concessions et claires
Autres charges

46

1046 €/t

81

Main-d'œuvre

318

Approvisionnements

132

Achat de naissains

136

Mécanisation

295

Coût de production :
1 046
+ Rémun. du travail familial :
185
+ Rémun. des capitaux propres : 37
= Coût de revient (€/t) :

1 268

Prix d'équilibre : 1 845 €/t

Table des matières de la publication Cultures marines n°312

Cultures marines n°312 - 1
Cultures marines n°312 - 2
Cultures marines n°312 - 3
Cultures marines n°312 - 4
Cultures marines n°312 - 5
Cultures marines n°312 - 6
Cultures marines n°312 - 7
Cultures marines n°312 - 8
Cultures marines n°312 - 9
Cultures marines n°312 - 10
Cultures marines n°312 - 11
Cultures marines n°312 - 12
Cultures marines n°312 - 13
Cultures marines n°312 - 14
Cultures marines n°312 - 15
Cultures marines n°312 - 16
Cultures marines n°312 - 17
Cultures marines n°312 - 18
Cultures marines n°312 - 19
Cultures marines n°312 - 20
Cultures marines n°312 - 21
Cultures marines n°312 - 22
Cultures marines n°312 - 23
Cultures marines n°312 - 24
Cultures marines n°312 - 25
Cultures marines n°312 - 26
Cultures marines n°312 - 27
Cultures marines n°312 - 28
Cultures marines n°312 - 29
Cultures marines n°312 - 30
Cultures marines n°312 - 31
Cultures marines n°312 - 32
Cultures marines n°312 - 33
Cultures marines n°312 - 34
Cultures marines n°312 - 35
Cultures marines n°312 - 36
Cultures marines n°312 - 37
Cultures marines n°312 - 38
Cultures marines n°312 - 39
Cultures marines n°312 - 40
Cultures marines n°312 - 41
Cultures marines n°312 - 42
Cultures marines n°312 - 43
Cultures marines n°312 - 44
Cultures marines n°312 - 45
Cultures marines n°312 - 46
Cultures marines n°312 - 47
Cultures marines n°312 - 48
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM342_ouv
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM342
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM341_feuilleteur
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM341
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM340
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM339
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM338
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/Cultures_demo_banniere
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM337
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM336
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM335
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM325-ouv
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM334
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM333
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM332
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM331
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM330
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/PDM195_specoquillages
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM329
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM328
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM327
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM326
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM325
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM324
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM323
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM322
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM321
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM320
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM319Feuilleteur
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/editionPDM185_speccoquillages
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM319
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM318
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM317
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM316
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM315
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM314
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM313
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM312
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/311
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM310
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM309
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM308
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM307
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM306
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM305
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM304
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM303
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM302
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM301
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM300
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM299
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM298
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM297
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM296
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM295
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM294
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM293
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM292
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM291
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM290
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM289
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM288
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM287
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM286
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM285
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM284
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM283
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM282
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM281
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM280
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM279
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM278
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM277
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM276
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM275
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM274
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM273
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM272
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM271
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM270
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM269
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM268
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM267
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM266
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM265
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM264
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM263
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM262
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM261
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM260
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM259
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM258
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM257
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM256
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM255
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM254
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM253
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM252
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM251
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM250
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM249
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM248
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM247
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM246
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM245
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM244
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM243
https://www.nxtbookmedia.com