World Grain Russian - May 2014 - 41

МУКОМОЛЬНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

Опытный мукомол должен определять направление плетения перед
натягиванием ткани на сито для правильного результата просеивания.
Фото предоставлено Sefar..

в процентах, при этом более высокий коэффициент дает
более высокую эффективность рассева. Следующий
показатель - количество нитей на погонный сантиметр
ткани. Отношение между количеством нитей, диаметром
нити и живым сечением критически важно понимать.
Большой диаметр нити при том же количестве нитей
приводит к уменьшению живого сечения, но приводит
к большей прочности ткани. Любая ситовая ткань рано
или поздно изнашивается. При выборе подходящей ситоткани нужно сделать правильный выбор в соотношении между долговечностью и эффективностью.
Размер ячейки и живое сечение имеют большое значение
при выборе ситовой ткани, потому что оптимальное живое
сечение дает максимальную эффективность работы мельницы. Максимизация эффективности работы является главной
задачей. Ситовой материал выбирается так, чтобы обеспечить лучшую сортировку частиц по размеру в рассеве, либо
для направления потоков продукта для дальнейшей переработки, либо для просеивания готовой муки. Поставщик ткани может предоставить табличные данные со сравнительными характеристиками различных типов тканей.
МАТЕРИАЛЫ
При выборе подходящего материала, нужно учитывать ассортимент доступных типов тканей. Традиционно
ткань для просеивания муки делали из шелка. Хотя шелковая ситоткань до сих пор доступна, на сегодняшний
день более типично применение синтетических нейлона или полиэстера, а также проволоки из нержавеющей
ткани, в том числе магнитной, и других пищевых типов
стали. Проволочная или синтетическая ткань предпочтительна с точки зрения цены и повышенной прочности.
Номенклатура ситовых тканей также отражает историю
шелка. Grit gauze и "XX" - это обозначения стилей переплетения шелковой ткани.
Преимуществом использования стальной проволоки
является ее малая толщина при большей прочности, благодаря чему увеличивается живое сечение ткани и как
www.World-Grain.com / World Grain / МAЙ 2014

следствие, эффективность в сравнении с тканью из нейлона или полиэстера. Стальная ткань больше подходит для
сит больших размеров, абразивных материалов и потоков
высокой производительности. Тем не менее, как было
отмечено выше, любая ткань рано или поздно рвется, и
фрагменты проволоки, которые будут отламываться от
ткани, могут быть слишком маленькими, чтобы быть зафиксированными металлодетектором, и нести угрозу для
здоровья при попадании в продукты питания. Поэтому
при использовании металлической ткани рекомендуется
убедиться, что этот материал фиксируется магнитом и соответствует требованиям пищевой безопасности.
Нейлоновая ситовая ткань имеет такие преимущества как долговечность, высокая производительность,
хорошая эффективность просеивания и относительно
низкая цена. Полиэстер может растягиваться с более
высоким натяжением, но стоит дороже.
ПРОСЕИВАЮЩЕЕ ОБОРУДОВАНИЕ
Чтобы выбрать подходящую ситоткань, необходимо
знать, где она будет использоваться. Рассев, центробежный просеиватель и ситовеечная машина требуют разных ситовых материалов. В рассеве может использоваться любой тип ткани, потому что продукт распределяется
по ровной поверхности. При выборе между стальными
и синтетическими тканями учитываются долговечность
и устойчивость к истиранию. Нейлоновая ткань может
быть более долговечна, чем полиэстер, но во влажной
среде будет абсорбировать влагу и терять натяжение.
Поскольку синтетические ткани меньше подвержены
усталости материала, чем проволока, это сохраняет правильное натяжение на сите и тем самым повышает эффективность просеивания. Правильное натяжение сита
обеспечивает корректное расположение слоев нитей в
ткани, гарантирует хороший контакт с ситом и предотвращает залеживание продукта на сите из-за провисания
ситовой ткани. Правильно натянутое сито также меньше
растягивается, увеличивая срок службы ткани.
Для ситовеечной машины лучшим вариантом будет полиэстер. Он не впитывает влагу и может быть растянут
с большим натяжением, сохраняя при этом диаметр ячеек. В ситовеечных машинах эти характеристики обеспечивают меньшее провисание, лучший поток продукта и
его распределение по ситу, благодаря чему повышается
качество очистки. Полиэстер также имеет более жесткую
поверхность, чем нейлон, что также повышает эффективность ситовеечной машины.
В центробежном просеивателе продукт обычно подается на сито через шнековый питатель. Затем он распределяется по цилиндрическому ситу при помощи лопаток
или лопастей. Лопасти придают продукту ускорение, что
способствует процессу отделения примесей. Разогнанный
продукт несколько раз входит в контакт с рабочей поверх41
http://www.World-Grain.com
World Grain Russian - May 2014

Table of Contents for the Digital Edition of World Grain Russian - May 2014
