produits de la mer - Guide des Especes 2020 - 66

CREVETTE JAPONAISE

Penaeus indicus

Penaeus
eus o
ou
u Marsupenaeus
eus japonicus
japo

Largement distribuée de l'océan
Indien à la mer de Chine en passant par
la péninsule arabique et la côte nord de
l'Australie, la crevette pénéide indicus est
une espèce commerciale majeure après
la monodon et la vannamei. Comme
toutes les crevettes de la famille des
Pénéidés, la crevette blanche des Indes porte
un rostre assez court, sa carapace est lisse
et la queue manque d'épines latérales. Son corps est semi-translucide, un
peu vert blanc ou grisâtre et couvert de nombreux petits points brun foncé.
Les pattes présentent souvent une teinte rougeâtre.

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CREVETTE BLANCHE DES INDES

Cette crevette de la famille des pénéidés porte plusieurs bandes bru
brunes
rapace. Deux fines bandes bleues bordent l'e
transversales sur sa carapace.
l'extrêmité
di épines
é i dorsales.
d
l
de la queue. Son rostre porte huit à dix
X Techniques de pêche

Rare capture de pêche au chalut dans le pourtour méditerranéen.
Élevage à faible densité en claire en association
avec des huîtres de la côte atlantique.
Les premiers essais ont démarré en 1967
et une petite filière française existe
aujourd'hui en Charente.

X Techniques de pêche

Pêche au chalut de novembre à juin par
des côtiers ou au large par des chalutiers
surgélateurs.

REGARD
SUR LA RESSOURCE

La production mondiale est en chute libre :
3 582 tonnes en 2018, contre 41 000 tonnes
en 2009. Le Bangladesh est en tête à 2 029 tonnes, suivi de l'Inde
1 300 tonnes et des Émirats arabes unis. La pêcherie de crevette
blanche des Indes au nord de l'Australie est certifiée MSC depuis
2012, pour une production atteignant 8 382 tonnes en 2019.
Côté aquaculture, la production est en baisse depuis quelques années.

Cette espèce d'origine tropicale est arrivée
en Méditerranée par le canal de Suez.
Elle s'est acclimatée aux marais atlantiques
où une petite crevetticulture s'est mise en place depuis 2007.
Ses dénominations de vente sont diverses : crevette kuruma,
crevette japonaise ou impériale.
REGARD
SUR LA RESSOURCE

CREVETTE MONODON

GUIDE ESPÈCES
des

2020

D'INFOS

La crevette tropicale black tiger, encore
appelée crevette tigrée à Madagascar, est
de grande taille. Elle possède une couleur sombre
et des rayures noires sur sa carapace. Ses yeux sont
marrons.

En ligne sur pdm-seafoodmag.com
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SUR

Penaeus monodon

X Techniques de pêche

La Penaeus monodon est pêchée à la senne
ou au chalut à l'état sauvage.

+

100

ESPÈCES
RÉPERTORIÉES
Présente à l'état sauvage en océans Pacifique
et Indien, la crevette monodon est surtout
issue de l'élevage. Sa pêche au chalut est
décriée du fait des prises accessoires, que des pêcheries tentent
d'enrayer. La production mondiale de crevette géante tigrée,
en hausse constante, a atteint 9,78 millions de tonnes en 2018.
En tête : Vietnam, Inde, Indonésie, Chine, Bangladesh, Philippines,
Myanmar, Thaïlande, Malaisie, Sri Lanka, Madagascar...
Une quarantaine de fermes sont certifiées ASC. WWF recommande
de cibler les labels ASC ou AB.

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REGARD
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