Produits de la mer - n°181 - Avril 2018 - 88

Special feature ❘ BASS AND BREAM

Accroître la compétitivité
dans l'Union
L'Union européenne
finance des projets visant
à accroître la compétitivité
de l'aquaculture
de bar et de daurade,
afin de lui assurer
un développement durable.

Lionel Flageul

lors que les volumes issus de
l'aquaculture de bar et de daurade en Méditerranée continuent à augmenter, les experts
s'interrogent. Les conditions de marché
permettront-elles de les absorber ? Une
question devenue récurrente ces dernières années, notamment du fait de
l'émergence de la Turquie, venue concurrencer les producteurs de l'Union européenne. Qu'il s'agisse des débouchés
traditionnels comme des marchés émergents. La rapide croissance de la production turque, associée à des taux de change
de plus en plus favorables à ses exportations, est le premier facteur à l'origine de
l'augmentation des volumes sur le marché européen. Une menace pour l'équilibre de l'offre et de la demande, d'autant
plus que la Grèce poursuit également le
développement de sa production.
De fait, selon Globefish, les prix unitaires
des exportations grecques de daurade et

de bar frais entiers étaient en baisse respectivement de 12 et 4 % au premier trimestre 2017. Dans le cas de la Turquie,
après conversion en euros, ils enregistraient
une diminution respective de 27 et 10 %.
Une tendance baissière modérée au cours
des mois suivants, notamment pour le bar,
du fait des conditions météorologiques en
Turquie. Il n'empêche : en octobre dernier, le prix de la daurade grecque de 350-

Horizon 2020: supporting aquaculture

aunched last May in V los in Greece, PerformFish was funded by the EU to the
amount of 7 million euros. Over the next five years, the project will work on
consumers' perception of bass and sea bream and on market demand. The project
involves 28 partners representing the entire value chain of the industry.
Mediterranean Aquaculture Integrated Development (MedAid) brings together
36 partners from 13 countries throughout the Mediterranean and Europe. After
full assessment of the sustainability and productivity of the sector, it will make
recommendations to improve competitiveness. The project also wants to develop
tools to improve the performance of production systems and develop valueadded products and socially responsible business plans. The four-year programme
(2017-2021) is coordinated by the Mediterranean Agronomic Institute of Saragossa
(Spain) in collaboration with the IRAT (Institute for Research and Agri-Food
Technology) in Catalonia.

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PRODUITS DE LA MER N°181 AVRIL 2018

Prix export :

0,50
0,70

€
d'écart en faveur
de la Turquie,
plus compétitive
que la Grèce.
Source : Eumofa

400 grammes était tombé à 4,30 €/kg, le
niveau le plus bas depuis 2014.
Mais les stratégies d'exportation
grecques et turques diffèrent. La Grèce
continue à concentrer ses débouchés vers
ses principaux marchés européens : l'Italie,
l'Espagne, la France et le Portugal. À l'inverse, la Turquie se tourne vers de nouvelles
zones de consommation, notamment au
Moyen-Orient, réduisant ainsi sa dépendance au regard des marchés traditionnels. Une politique facilitée, il est vrai, par
ses prix plus abordables. La sortie de récession de la Russie procure aussi à la Turquie
un débouché complémentaire.
Pour autant, le développement de la
filière ne peut être durable que si les prix
de marché couvrent les coûts de production. Face à l'inquiétude des opérateurs, la
Commission européenne met l'accent sur
la recherche et l'innovation afin d'assurer
sa compétitivité sur le long terme. Dans le
cadre du programme Horizon 2020 consacré à l'aquaculture, elle finance à hauteur
de 14 millions d'euros deux projets consacrés au bar et à la daurade : PerformFish
et MedAid. ■

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