Systèmes Perspectives - Achat public et économie des territoires - 1re - 115

Les circuits courts agricoles et agroalimentaires

ou nationales. Un groupe de suivi associant la ville, le délégataire et les
représentants de la filière bio locale se réunit régulièrement pour
construire un approvisionnement en cohérence avec la filière biologique
locale, et inversement, pour que cette filière évolue en fonction des besoins
et contraintes exprimés24.
De nombreuses collectivités ont ainsi soutenu le développement d'outils de
transformation comme des légumeries ou des conserveries. La légumerie de
Flins-les-Mureaux dans les Yvelines, et la conserverie coopérative de
Marcoussis en Essonne25, toutes deux soutenue par plusieurs collectivités
publiques dont la région Île-de-France, ou encore la coopérative bio
Île-de-France26, soutenue par plusieurs départements franciliens.
Autre exemple, en Ille-et-Vilaine, un regroupement de plusieurs
agriculteurs biologiques, au sein d'un groupement d'intérêt économique
(GIE) « Manger Bio 35 » a été créé en 2000, à l'initiative des réseaux bio et
durable fédérés au sein du CIVAM (Centre d'initiatives pour valoriser
l'Agriculture et le Milieu rural), afin de grouper les commandes et les
factures et de régulariser les approvisionnements. Sur son site, le GIE
déclare que « les menus des collectivités qui nous envoient des commandes
sont constitués prioritairement et majoritairement de produits locaux des
producteurs de Manger Bio 35 et complétés grâce à un partenariat avec
Biocoop notamment pour les produits d'épicerie. Les producteurs livrent euxmêmes leurs produits, soit directement à l'établissement, soit à la plateforme
Biocoop lorsque celle-ci est sollicitée »27.
Enfin, en Bretagne, plusieurs collectivités ont signé la Charte « Restauration
collective Bretonne » qui définit des engagements réciproques pour développer
une offre locale de produits bio.
Charte
« Restauration collective Bio Bretonne »
Préambule
La Charte « Restauration collective Bio Bretonne » a pour objectif de définir un
cadre d'engagements réciproques entre les acteurs de l'agriculture Bio et ceux
de la restauration collective pour l'introduction d'ingrédients bio dans les repas.
Ces engagements s'inscrivent dans un projet de développement durable et
d'aménagement du territoire.
Concernant les approvisionnements cela pourra se traduire par l'ordre de priorité suivant :
- local ;
- régional ;
24. Agro Campus Ouest, L'introduction de produits biologiques locaux en restauration collective,
« Quelle intermédiation entre l'offre et la demande lors de l'approvisionnement des villes
de Brest, Angers, Nantes et Langouët ? », v. BOTTOIS, Mémoire GE SDPR, septembre 2009.
25. lespotagersdemarcoussis.org.
26. rtes.fr/La-Scic-Coop-Bio-Île-de-France.
27. www.mangerbio35.fr

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http://www.lespotagersdemarcoussis.org http://www.mangerbio35.fr

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